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纯碱与小苏打的区别

来源: 时间:2020-10-23 10:01:00 浏览次数:

大家在日常使用当中的碱和小苏打都是属于“可食用级别”的,而除此之外其实还有着“工业碱和工业小苏打这样的工业用料”,这一类的用料在外表上来看和食用碱食用小苏打是没有太大区别的。

大家在日常使用当中的碱和小苏打都是属于“可食用级别”的,而除此之外其实还有着“工业碱和工业小苏打这样的工业用料”,这一类的用料在外表上来看和食用碱食用小苏打是没有太大区别的。

食用碱的另一个名字就是苏打,而小苏打就是经过食用碱加工而成的另一种物质,当然在其碱性而言,食用碱比小苏打效果更强一些。再就是它俩的外观差异,这两样不仔细看没什么区别,其实仔细看,也还是有所不同。食用碱是纯白的细小粉末。而小苏打则是那种有点透明的小颗粒。比白糖的颗粒稍微小了一点。再就是两者气味上的差别,食用碱的味道比较刺激,有比较强烈的刺激碱味。而小苏打的味道非常淡,几乎闻不到什么味道。

小苏打:常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的,都需要用到小苏打。

食用碱食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,比如煮粽子的时候放一些食用碱可以帮助粽子煮熟,同时,软化口感。

小苏打的主要成分是碳酸氢钠,碳酸氢钠的性质比较温和,是生活中常见的发泡剂,添加过小苏打的食物可以直接食用。

食用碱具有很强的腐蚀性,一般用于食物的防腐,不能直接食用。

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